Insalata 2

Ingredienti per 4 persone: • Tre patate, due arance, un cetriolo, una cipolla piccola, 6 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione: • Lessare le patate (con la buccia) in una casseruola d'acqua salata; sbucciarle ancora calde, affettarle e metterle in una insalatiera.
• Sbucciare a vivo le arance e ricavarne delle fette eliminando la pellicina bianca.
• Tritare la cipolla. Accomodare le fette sulle patate con la cipolla e il cetriolo affettato.
• Salare leggermente, pepare e versare l'olio.
• Decorare con fette d'arancia e servire.